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Planificación de Química y Biología del Agua (2021)

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Información básica

Carrera

Ingeniería en Recursos Hídricos

Departamento

Formación Básica

Sitio Web

No especificada

Plan de Estudios
Plan 2006
Carácter	Período
Cuatrimestral	2° Cuatrimestre
Docente Responsable
Nancy Silvana Piovano

Equipo docente

Nombre y Apellido

Benzzo, María Teresita

Bratovich, Alejandra

Piovano, Nancy Silvana

Raffaelli, José María

Carga horaria

Carga horaria total	90	hs
Teoría	36	hs
Resolución de ejercicios	0	hs
Proyecto y diseño	0	hs
Evaluaciones	9	hs
Formación experimental	33	hs
Resolución de problemas de ingeniería	0	hs
Otras actividades	12	hs

Contenidos mínimos

Fisicoquímica del Agua. Propiedades. Composición natural de las aguas. Cationes y aniones principales. Análisis físico-químicos. Toma de muestra. Indicadores de contaminación. Ciclos del nitrógeno. Parámetros a determinar en cuerpos de agua. Normas de calidad para distintos usos del agua.
Estructura, dinámica e interrelación de los organismos entre sí y con su ambiente. Calidad bactereológica del agua. Planificación de muestreos y standares, indicadores microbiológicos. Métodos de evaluación. Estudio de casos.

Objetivos

Que el alumno adquiera conocimientos de la Química y Biología del agua y se capacite para poder entender dictámenes provenientes de laboratorios para poder determinar la aptitud de las aguas para distintos usos.

Que el alumno adquiera conocimientos sobre microorganismos de ambiente acuático, análisis microbiológicos de agua y su interpretación.

Conocimientos específicos previos para cursar la asignatura

Tener regularizada la asignatura Química General e Inorgánica

Metodología de enseñanza

La asignatura consta de dos partes: Química del agua y Biología del agua. Las actividades prácticas de química se llevan a cabo en el laboratorio de Química y Ambiente de la FICH. Se dictan clases teóricas previas a la realización del práctico correspondiente. Los alumnos reciben además guías de trabajos prácticos que deben conocer antes de realizar los prácticos de laboratorio. Al finalizar cada práctico los alumnos deben redactar un informe del mismo, el que sera revisado por el docente.

Programa Analítico

Unidad temática 1

Fisicoquímica del Agua. Propiedades. Estructura molecular. Polaridad. Unión puente de hidrógeno. Estados de agregación. Diagrama de fases. Propiedades: organolépticas, densidad, tensión superficial, viscosidad, capilaridad, presión de vapor, calor específico, temperaturas de fusión y ebullición, calores de fusión y evaporación, constante dieléctrica, capacidad disolvente, comportamiento ácido base.

Unidad temática 2

El agua y su interacción con otras sustancias. Soluciones, suspensiones y coloides. El agua como solvente. Solubilidad de sólidos y gases. Formas de expresar la concentración. Factores que afectan la solubilidad. Influencia de los solutos y sólidos suspendidos en las propiedades del agua: propiedades organolépticas, propiedades coligativas, densidad, conductividad eléctrica, pH.

Unidad temática 3

Aguas naturales. Origen. Composición química. Principales gases disueltos: origen y propiedades. Sales disueltas: origen y propiedades. Principales aniones y cationes. Oligoelementos.

Unidad temática 4

Toma de muestra. Sistemas de muestreo. Técnicas generales y especiales de muestreo. Equipos. Datos complementarios. Acondicionamiento y envío de las muestras para su análisis.

Unidad temática 5

Determinaciones experimentales. Olor, color y sabor. Turbidez. Alcalinidad. Dureza. Residuo seco. Sólidos disueltos, en suspensión y sedimentables. Sólidos fijos y volátiles. Temperatura. Conductividad. pH. Aniones y cationes específicos. Interpretación de resultados. Balance iónico y error admitido.Presentación del análisis. Representaciones gráficas. Clasificación de las aguas. Estudio de casos.

Unidad temática 6

Contaminación del agua. Ciclo del agua. Fuentes y mecanismos de contaminación. Indicadores de contaminación. Ciclos del Nitrógeno. Nitrógeno Amoniacal, Nitritos y Nitratos. Fósforo. Oxígeno disuelto, DBO y DQO.

Unidad temática 7

Microbiología de los ambientes acuáticos. Clasificación según requerimientos nutricionales. Bacterias. Cianofíceas. Hongos. Protozoos. Algas fitoplanctónicas. Virus. Aspectos microbiológicos de las fuentes de agua: superficial, meteórica, subterránea. Potabilización y depuración del agua. Principales ETAs de origen hídrico. Saneamiento de los residuos líquidos o efluentes. Digestión anaerobia de aguas residuales y fangos orgánicos. Indicadores de eutrofización. Indicadores de polución. Principales patógenos emergentes.

Unidad temática 8

Análisis microbiológicos de aguas. Recolección y almacenamiento de muestras. Métodos microbiológicos de referencia. Microorganismos indicadores de contaminación. Parámetros microbiológicos: Bacterias Aerobias Mesófilas Totales; Coliformes Totales; Coliformes Termotolerantes; Bacterias sulfito-reductoras. Indicadores de calidad sanitaria del agua. Control de calidad del agua de consumo. Exptresión e interpretación de resultados. Usos del agua: especificaciones según normativa vigente.

Unidad temática 9

Legislación nacional y provincial: uso doméstico e industrial; uso agropecuario para riego y ganado; uso recreacional. Diferencias con los principales estándares internacionales. Criterios de aplicación y decisión. Estudio de casos.

Bibliografía

Bibliografía básica

Madigan M T, Martinko J.M., Parker J.
Brock - Biología de los microorganismos
Prentice Hall
Formato: Libro

Graciela Bernal, María Euguenia Soria
Hidroquimica
Serie Enseñanza y Divulgación - FICH - Publicación 05/90
Formato: Publicación

José Catalán Lafuente
Química del Agua
Talleres Gráficos Alonso S.A.
Formato: libro

Graciela Bernal, María Euguenia Soria
Representaciones Gráficas de Análisis Químicos de Agua
Serie Enseñanza y Divulgación - FICH - Publicación 05/91

Formato: Publicación

American Public Health Association APHA, American Water Works Association AWWA, Water Enviromental Federation WEF
Standard Methods for examination of water and wastewater
American Public Health Association APHA, American Water Works Association AWWA, Water Enviromental Federation WEF

Formato: Libro

Cronograma de actividades

Presentación - Introducción a la Materia	Semana 1	Tipo: T	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano
Descripción:
Observaciones:

Tema 1: estructura de la molécula del agua. y Tema 2 : Sales y pH	Semana 2	Tipo: T	Duración: 4 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano
Descripción:
Observaciones:

Explicación de Metodología y planificación toma de muestra	Semana 2	Tipo: TP	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano, Alejandra Bratovich
Descripción:
Observaciones:

Tema 2 : Sales y pH y Tema 3 : alcalinidad y dureza	Semana 3	Tipo: T	Duración: 4 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano
Descripción:
Observaciones:

TP 1 : sales - TP 2: pH	Semana 3	Tipo: PL	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano, Alejandra Bratovich
Descripción:
Observaciones:

Tema 3 : cloruros y sulfatos . Tema 4: indicadores de contaminación orgánica	Semana 4	Tipo: T	Duración: 4 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano
Descripción:
Observaciones:

TP3 : alcalinidad - TP: 4 dureza	Semana 4	Tipo: PL	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano, Alejandra Bratovich
Descripción:
Observaciones:

TP5: cloruros - TP6: sulfatos	Semana 5	Tipo: PL	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano, Nancy Silvana Piovano
Descripción:
Observaciones:

Consultas: Química del agua	Semana 5	Tipo: C	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano
Descripción:
Observaciones:

Tema 5: examen físico químico . Tema 6: presentación análisis . Tema 7: normas	Semana 6	Tipo: T	Duración: 4 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano
Descripción:
Observaciones:

TP 7: Indicadores de contaminación orgánica	Semana 6	Tipo: PL	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano, Alejandra Bratovich
Descripción:
Observaciones:

TP 8: Planilla	Semana 7	Tipo: PL	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano, Alejandra Bratovich
Descripción:
Observaciones:

Tema 8: toma de muestra . Tema 9: gases. Tema 10: sales disueltas. Tema 11	Semana 8	Tipo: T	Duración: 4 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano
Descripción:
Observaciones:

TP 9: dictamen	Semana 8	Tipo: PL	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano, Alejandra Bratovich
Descripción:
Observaciones:

Primer Parcial : Química del agua	Semana 9	Tipo: E	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano, Nancy Silvana Piovano, Alejandra Bratovich
Descripción:
Observaciones:

Repaso de planilla , gráfico y dictamen	Semana 9	Tipo: PL	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano, Alejandra Bratovich
Descripción:
Observaciones:

Tema 12 - Moléculas biológicas	Semana 10	Tipo: T	Duración: 4 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano
Descripción:
Observaciones:

TP 10: DQO	Semana 10	Tipo: PL	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano, Alejandra Bratovich
Descripción:
Observaciones:

TP 11 - Esterilización - Medios de cultivo	Semana 11	Tipo: PL	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano, Alejandra Bratovich
Descripción:
Observaciones:

Consulta: Química del agua	Semana 11	Tipo: C	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano
Descripción:
Observaciones:

Tema 13 - Célula procariota (continuación) - Explicación TP 12 : bacterias	Semana 12	Tipo: T	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano
Descripción:
Observaciones:

TP 12 : Esterilización	Semana 12	Tipo: PL	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano, Alejandra Bratovich
Descripción:
Observaciones:

Tema 14 - Organismos eucariotas de interés - Calidad microbiológica ema 15: metabolismo y Ecología - Explicación TP 13 : análisis microbiológico	Semana 13	Tipo: T	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano
Descripción:
Observaciones:

TP 13 : análisis microbiológico - confección de informes.	Semana 13	Tipo: PL	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano, Alejandra Bratovich
Descripción:
Observaciones:

Consulta: Biología del agua	Semana 14	Tipo: C	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Alejandra Bratovich
Descripción:
Observaciones:

Segundo Parcial : Química del agua	Semana 14	Tipo: E	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano, Nancy Silvana Piovano
Descripción:
Observaciones:

Consultas: Química y Biología del agua	Semana 15	Tipo: C	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano, Nancy Silvana Piovano, Nancy Silvana Piovano
Descripción:
Observaciones:

Recuperatorio del primero o segundo parcial	Semana 15	Tipo: E	Duración: 3 hs
Docente/s responsable/s: Nancy Silvana Piovano, Nancy Silvana Piovano, Nancy Silvana Piovano
Descripción:
Observaciones:

Requerimientos para regularizar

80 % asistencia a las clases teóricas

80% de asistencia a las clases prácticas

• Realización de dos parciales teórico y prácticos uno para la parte de química y el otro para la parte de biología. Obtener en cada uno de ellos como mínimo 40 %.

Se recuperan los dos parciales

Requerimientos para promover

80 % de asistencia a clases teóricas

80% de asistencia a las clases prácticas

• Obtener un promedio mínimo de 70% en los dos parciales teóricos y prácticos, correspondientes uno a Química y otro a Biológica, y no inferior al 60 % en cada uno de ellos.

• Se recuperan los dos parciales.

• Aprobación del Coloquio Final integrador abarcativo de ambas partes del programa, consistente en la presentación de un protocolo de análisis y su interpretación.

Examen final

Alumnos regulares

Aprobar un examen escrito sobre la práctica de la parte Química y otro sobre la práctica de la parte Biológica.

Aprobar un examen teórico de la parte Química y otro de la parte Biológica

Los exámenes son escritos, pudiendo la cátedra solicitar aclaraciones en forma oral.

Cualquiera de estas actividades es eliminatoria.

Alumnos libres

Realizar un práctico de Química del Agua en el “Laboratorio de Química y Ambiente” de la FICH. En caso de aprobar, se rendirá un examen teórico con todos los contenidos de la asignatura.

Evaluaciones

Fecha	Tipo	Modalidad	Descripción
21-10-2021	Parcial	Escrita	Primer Parcial. Unidades 1 a 6
27-11-2021	Parcial	Escrita	Segundo Parcial. Unidades 7 a 9
03-12-2021	Recuperatorio	Escrita	Recuperatorios del primer y segundo parcial.

Información complementaria

La asignatura se dictará de modo virtual, habrá clases sincrónicas y asincrónicas. Además los alumnos deberán realizar actividades prácticas de resolución de problemas aplicando los conocimientos abordados en las teorías.