Planificación de Química Ambiental I (2021)

Módulo general: en este módulo se introducirá al estudiante en el conocimiento de las características estructurales de los compuestos orgánicos a través del estudio de las propiedades físicas y químicas. El
estudiante conocerá la nomenclatura y estructuras de los principales compuestos orgánicos, los cuales serán estudiados en un ordenamiento de familias dadas por sus grupos funcionales. Simultáneamente el estudio de los factores estereoelectrónicos permitirá analizar la reactividad de los mismos, permitiendo relacionar estructura y reactividad.
Módulo específico: en este módulo se tratarán los temas directamente relacionados con la especialidad, introduciendo al estudiante en el estudio de la química de tres clases principales de compuestos:
carbohidratos, lípidos y proteínas.

Conocimientos de Química General y Química Inorgánica

- Dictado de clases teóricas
- Clases de resolución de problemas referidos a a los temas desarrollados en las clases teóricas
- Clases de Trabajos Prácticos
- Clases de consultas

Desarrollo del Tema I correspondiente al programa analítico La Química
Orgánica. Introducción. Naturaleza de los compuestos orgánicos. Grupos
funcionales. Nomenclatura. Estructura y enlace. Isomería. Distancia, longitudes y energías de enlace. Efectos estructurales. Resonancia. Fuerzas
intermoleculares. Propiedades físicas.

Dictado: clase sincrónica virtual

Desarrollo del Tema I correspondiente al programa analítico La Química
Orgánica. Introducción. Naturaleza de los compuestos orgánicos. Grupos
funcionales. Nomenclatura. Estructura y enlace. Isomería. Distancia, longitudes y energías de enlace. Efectos estructurales. Resonancia. Fuerzas
intermoleculares. Propiedades físicas.

Dictado: clase sincrónica virtual

Dictado: clase sincrónica virtual

Desarrollo del Tema II correspondiente al programa analítico. Reacciones
Orgánicas.

Dictado: clase sincrónica virtual

Resolución de problemas y discusión Tema I

Dictado: clase sincrónica virtual

Explicación de las diferentes propiedades físicas que presentan los compuestos orgánicos. Factores que las afectan. Ejercitación.

Dictado: clase sincrónica virtual

TEMA III. Hidrocarburos alifáticos saturados e insaturados

Dictado: clase sincrónica virtual

Dictado: clase sincrónica virtual

Explicación métodos físicos de separación y purificación de compuestos
orgánicos: destilación y extracción

Dictado: clase sincrónica virtual

TEMA III. Hidrocarburos alifáticos saturados e insaturados Alquenos.
Estructura. Nomenclatura. Isomería geométrica. Propiedades. Reactividad.
Alquinos. Estructura. Nomenclatura. Propiedades físicas

Dictado: clase sincrónica virtual

Alcanos. Estructura. Nomenclatura. Isomería geométrica. Propiedades.
Reactividad

Dictado: clase sincrónica virtual

Se desarrollarán diferentes experiencias sobre destilación: - Destilación simple a P atm - Destilación fraccionada a P atm - Destilación a Presión reducida -Destilación de arrastre con vapor de agua.

Dictado: clase presencial en laboratorio

Hidrocarburos aromáticos. Benceno y aromaticidad. Estructura. Propiedades
químicas. Química del benceno. Núcleos bencénicos sustituidos. Arenos.

Dictado: clase sincrónica virtual

Alquenos. Estructura. Nomenclatura. Isomería geométrica. Propiedades.
Reactividad. Alquinos. Estructura. Nomenclatura. Propiedades físicas.

Dictado: clase sincrónica virtual

Extracciones ácido-base Extracciones continuas líquido-líquido y sólido-líquido

Dictado: clase presencial en laboratorio

Compuestos orgánicos halogenados. Clasificación. Generalidades.
Halogenuros de alquilo. Estructura. Propiedades físicas. Reacciones de los
halogenuros de alquilo. Sustitución Nucleofílica Alifática y Eliminación beta.
Sustitución Nucleofílica Bimolecular SN2 . Estereoquímica. Sustitución
Nucleofílica Unimolecular SN1. Estereoquímica.

Dictado: clase sincrónica virtual

Dictado: clase sincrónica virtual

Explicación métodos físicos de separación y purificación de compuestos
orgánicos: sublimación, cristalización de sólidos

Dictado: clase presencial en laboratorio

Compuestos orgánicos halogenados. Alcoholes. Éteres. Epóxidos.
Eliminación Unimolecular E1 . Eliminación Bimolecular E2 . Estereoquímica.
Hidrocarburos halogenados. Alcoholes. Éteres. Epóxidos. Estructura.
Clasificación. Propiedades físicas. Principales reacciones de los alcoholes

Dictado: clase sincrónica virtual

Resolución de Problemas correspondiente al tema V Compuestos Halogenados - 1era parte

Dictado: clase sincrónica virtual

Dictado: clase presencial en laboratorio

TEMA VI: Compuestos Carbonílicos. Aldehídos. Cetonas. Ácidos carboxílicos.
Derivados de ácidos carboxílicos. Estructura. Nomenclatura. Propiedades.
Reacciones de compuestos carbonílicos, aldehídos y cetonas (oxidación,
reducción y reacciones de adición nucleofílica).

Dictado: clase sincrónica virtual

Resolución de Problemas correspondiente al tema V- 2da parte

Dictado: clase sincrónica virtual

Dictado: clase presencial en laboratorio

TEMA VI: Compuestos Carbonílicos. Aldehídos. Cetonas. Ácidos carboxílicos.
Derivados de ácidos carboxílicos. Reacciones de los ácidos carboxílicos
(sustitución nucleofílica en carbono acilo, conversión en derivados y reacciones de hidrólisis).

Resolución y discusión de problemas correspondiente al tema VI del programa analítico. Compuestos carbonílicos -1era parte

TEMA VII: Compuestos de Nitrógeno. Compuestos de azufre. Compuestos
nitrogenados. Estructura. Nomenclatura. Aminas. Clasificación. Propiedades
físicas. Sales de amonio. Arilaminas. Sales de diazonio aromáticas
Nitrocompuestos. Compuestos de azufre: tioles y sulfuros. Estructura.
Nomenclatura. Propiedades. Reacciones de tioles y sulfuros. Ácidos
arenosulfónicos.

Dictado: clase sincrónica virtual

Resolución problemas correspondiente al tema VI del programa analítico.
Compuestos carbonílicos. 2da parte

Dictado: clase sincrónica virtual

Dictado. Clase presencial en laboratorio.

Lípidos. Introducción. Clasificación general. Ceras. Características
estructurales. Triglicéridos: grasas y aceites. Estructura y propiedades físicas.
Reactividad: discusión general. Caracterización. Ácidos grasos. Características generales. Estructura. Reacciones de caracterización.

Dictado: clase sincrónica virtual

Resolución problemas correspondiente al tema Compuestos nitrogenados.

Dictado: clase sincrónica virtual

Dictado: clase presencial en laboratorio

Hidratos de carbono. Generalidades. Definición. Clasificación. Propiedades. Monosacáridos. Clasificación. Configuración. Proyecciones de Fischer. Azúcares d y l. Aldosas. Estructura cíclica de los monosacáridos: formación de hemiacetales. Monosacáridos anómeros. Mutarrotación. Reacciones de los monosacáridos. Formación de éteres y ésteres. Glicósidos. Oxidación. Reducción. Estructura de la glucosa. Oligosacáridos. Disacáridos. Clasificación.
Disacáridos reductores y no-reductores. Polisacáridos. Clasificación. Almidón y celulosa. Consideraciones estructurales

Dictado: clase sincrónica virtual

Dictado: clase sincrónica virtual

Exposición sobre trabajo de investigación realizado sobre la incidencia
ambiental de determinados compuestos orgánicos

Dictado: clase sincrónica virtual

Aminoácidos. Estructura. Ion dipolar. Punto isoeléctrico. Péptidos. Enlaces
covalentes en estructuras peptídicas. Determinación estructural: análisis de aminoácidos. Proteínas. Clasificación. Estructura. Ejemplos específicos.
Desnaturalización. Enzimas. Nomenclatura y clasificación. Características de las enzimas. Coenzimas y vitaminas. Modo de acción enzimática. Especificidad de las enzimas. Factores que influyen sobre la actividad enzimática. Inhibición de las enzimas.

Dictado: clase sincrónica virtual

Resolución y discusión de problemas correspondientes al tema Hidratos de
Carbono.

Dictado: clase sincrónica virtual

Exposición sobre trabajo de investigación realizado sobre la incidencia
ambiental de determinados compuestos orgánicos

Dictado: clase sincrónica virtual

Enzimas. Nomenclatura y clasificación. Características de las enzimas.
Coenzimas y vitaminas. Modo de acción enzimática. Especificidad de las
enzimas. Factores que influyen sobre la actividad enzimática. Inhibición de las enzimas.

Dictado: clase sincrónica virtual

Resolución de ejercicios correspondientes al tema: Aminoácidos, péptidos y
proteínas.

Dictado: clase sincrónica virtual

Exposición sobre trabajo de investigación realizado sobre la incidencia
ambiental de determinados compuestos orgánico

Dictado: clase sincrónica virtual

Resolución y discusión de Problemas correspondientes al Tema X y de
problemas en general.

Dictado: clase sincrónica virtual

El alumno deberá cumplimentar lo establecido en el artículo 32 del Régimen de Enseñanza 2016 Artículo 32º La regularización de una asignatura implica que el estudiante pueda dar cuenta de un nivel de conocimientos, destrezas y aptitudes esenciales y necesarias para el cursado de las asignaturas correlativas de la misma. Para regularizar una asignatura el estudiante deberá satisfacer los siguientes requisitos:

a) Asistencia no inferior al ochenta por ciento (80 %) de las actividades
prácticas y teórico-prácticas efectivamente dictadas. El docente podrá
flexibilizar la exigencia para los estudiantes que recursan la asignatura.

b) Obtener un porcentaje no menor a cuarenta por ciento (40%) en cada uno de los exámenes parciales  o en sus respectivos recuperatorios.

c) Cumplir con las actividades de seguimiento previstas en la planificación de la asignatura para la regularización.
Luego de agotadas las instancias de evaluación y recuperación, los estudiantes que no satisfagan alguno de los requisitos para regularizar quedarán en condición de libre

El alumno deberá cumplimentar lo establecido en el artículo 33 del Régimen de Enseñanza 2016 . Artículo 33º: La aprobación de una asignatura implica que el estudiante pueda dar cuenta de conocimientos, destrezas y aptitudes en un grado suficiente para alcanzar los objetivos de aprendizaje de la asignatura.
Los requisitos del SPD son los siguientes:
a) Asistencia no inferior al ochenta por ciento (80 %) de las actividades
prácticas y teórico-prácticas efectivamente dictadas. El docente podrá
flexibilizar la exigencia para los estudiantes que recursan la asignatura.

b) Cumplir con las actividades de seguimiento previstas en la planificación de la asignatura para la promoción. Idem inc. b) requerimientos para regularizar.

c) Obtener un promedio mínimo del 70 % y no inferior a 60 % en cada uno de los parciales o en sus respectivos recuperatorios.

Temas VI, VII, VIII, IX y X del Programa Analítico

Temas VI al X